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黄焖田鸡腿的做法
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黄焖田鸡腿怎么做好吃

食客"彼岸花开的",看到大家都在说黄焖田鸡腿好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:田鸡1500克,红尖椒15克,青蒜50克,紫苏子15克,猪油100克,料酒25克,酱油25克,盐10克,味精2克,15克,香油15克,豌豆淀粉8克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    用右手持刀在田鸡头部横切一刀,用左手拉着皮入下扯去,然后撕破腹部,去内脏并洗净,在背脊骨紧连后腿处斩下两腿,用刀背敲断腿骨,再将两腿剁开,用盘装上。

  • 2

    小红辣椒去蒂及籽,洗净后切成小米状;姜切小片;大蒜切成段;紫苏切成末。

  • 3

    食用时,将猪油烧沸,下入姜片煸炒,再下入田鸡腿煎至呈黄色,烹料酒,加入红辣椒、酱油、盐、味精和鸡汤250毫升焖一下,然后放入大蒜、紫苏,收成浓汁,用湿淀粉调稀勾芡,放香油后装入盘内即成。