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回锅肉的做法
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回锅肉怎么做好吃

食客"happyever916",看到大家都在说回锅肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉200克,青辣椒2个,蒜苗50克,食用油50克,料酒2大匙,甜面酱1大匙,辣豆瓣酱1大匙,白糖1小匙,味精0.5小匙

口味:甜味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    肉洗净,放入冷水锅内约煮20 分钟,用筷子插试,如无血水渗出即可捞出,切成薄片;

  • 2

    青椒洗净,去蒂及籽,切成方块;蒜苗洗净切段;

  • 3

    炒锅放油,先下肉片爆炒,肥肉部分收缩后再下青椒拌炒数下,盛出;

  • 4

    锅中留少量油,将甜面酱、辣豆瓣酱炒香,加料酒、糖、味精炒匀,再倒回肉片、青椒一起翻炒,起锅前加蒜苗同炒,出香味后即可盛盘。注意色泽红亮,柔软醇香。这道菜一定要选用肥瘦相间的肉。