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糖醋脆皮茄子的做法
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糖醋脆皮茄子怎么做好吃

食客"cen—0—",看到大家都在说糖醋脆皮茄子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:茄子、蒜薹、胡萝卜鸡蛋、葱、番茄酱蚝油、糖、、低筋面粉、油等。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    茄子洗净刮去表皮,切成条状,撒1小勺盐拌匀,腌制10分钟。

  • 2

    低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水,调成稀稠适中的面糊。

  • 3

    腌好的茄子将杀出的黑水倒去,放入面糊中调拌均匀,使每根茄子都沾满面糊。

  • 4

    锅中油烧至六七成热,将沾满面糊的茄子放入锅中炸,炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油。

  • 5

    一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖,2勺水调成料汁(这里的勺是指5毫升)胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用。

  • 6

    锅中少许油烧热,油热后,下蒜薹和胡萝卜煸炒,放入葱花爆香,倒入料汁,小火加热,料汁冒泡后,加入炸好的切条下锅翻炒,使每根切条均匀裹满料汁即可。爱吃糖醋里脊的、爱吃茄子的,千万别错过。