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麻辣豆腐的做法
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麻辣豆腐怎么做好吃

食客"zisu1106",看到大家都在说麻辣豆腐好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:豆腐1块(约400克),牛肉100克(猪肉也可),郫县豆瓣3汤匙(约35克),蒜苔青蒜20克,葱10克,生少许,料酒少许,耗油少许,盐少许,植物油少许,高汤(没有清水亦可),冰糖少许(可依个人品味加入),水淀粉少许,鸡精少许

操作步骤 反馈

    在锅内加水用大火烧开把豆腐切成约2厘米的小方块,放入锅内,加入少许盐,等水再次沸腾,关火,把豆腐用碗盛好把牛肉(猪肉)剁成肉末,生姜切成末,加入少许料酒、姜末和耗油腌制五分钟蒜苔切成小丁,葱切成末备用开火热锅,倒入少许植物油,倒入牛肉,炒至牛肉变色加入蒜苔丁,蒜苔颜色变深加入郫县豆瓣炒至出现香味加入高汤,需要多些水开后加放豆腐水开后可加入少许冰糖,拌匀以便入味放入鸡精拌匀再淋上水淀粉,收汁出锅,洒上葱末