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鱼头豆腐的做法
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鱼头豆腐怎么做好吃

食客"蒋更四",看到大家都在说鱼头豆腐好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鱼头一个,豆腐一块,老一小块,干红辣椒一个,大葱(多点少点都行也可以用小葱)小半根,青蒜一小把,油,盐,料酒,鸡精,胡椒粉(白)

口味:微辣

操作步骤 反馈

  • 1

    鱼头从中间剖开(不剖开也行),豆腐切方丁(或块状),干辣椒切段、姜拍破、葱斜切段。

  • 2

    青蒜切寸段。

  • 3

    炒锅置火上倒油(多一些),大火烧热,将鱼头、鱼尾一起下锅煎,注意随时转动锅,使鱼受热均匀。

  • 4

    煎好一面翻面再煎。煎好之后烹入料酒,再将葱姜及辣椒放进去稍炸一小会儿。

  • 5

    加热水,大火烧开。(这一步我忘了,我加的是凉水,应该加热水就好了。

  • 6

    开锅之后放入豆腐、盐、鸡精、白胡椒粉,继续大火咕嘟约10~15分钟。

  • 7

    起锅前下青蒜段,约10~20秒即可出锅。