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红糟鱼片的做法
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红糟鱼片怎么做好吃

食客"方紫宣",看到大家都在说红糟鱼片好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鲷鱼1片,青蒜1支,辣椒1条,玉米笋6条,蒜末5公克,末5公克,高汤100㏄,A.盐1/4小匙,鸡粉少许,乌1小匙,胡椒粉少许,米酒1大匙,B.太白粉水少许,香油1/4小匙,A.蒜末5公克,姜末5公克,红糟酱1大匙,米酒1大匙,糖1/4小匙,B.太白粉少许

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鲷鱼洗净切小片,加入腌料A拌匀,腌渍约10分钟,再加入太白粉拌匀,接着放入油锅中过油,立刻捞起沥油,备用。

  • 2

    青蒜切小段,分为蒜白与蒜尾;辣椒剖开、去籽切片;玉米笋切半;备用。

  • 3

    热锅,加入1大匙沙拉油,放入作法2的蒜白、辣椒片、蒜末、姜末炒香,再放入玉米笋炒软,接着加入作法2的蒜尾、作法1的鲷鱼片、高汤与调味料A拌炒入味,最后用太白粉水勾薄芡,起锅前滴入香油拌匀即可。