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素回锅肉的做法
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素回锅肉怎么做好吃

食客"闭门锁国",看到大家都在说素回锅肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:冬瓜250克  红辣椒1个  蒜苗10克  生1小块  淀粉适量  食用油500克  (实耗50克)  酱油2小匙  豆瓣酱2小匙  精盐0.5小匙  白糖1小匙  味精0.5小匙

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    冬瓜去皮去籽切成长片,红椒切片,蒜苗切段,生姜去皮切片;

  • 2

    往冬瓜里加入淀粉拌匀,烧热油锅,将冬瓜片炸至金黄,捞起沥油;

  • 3

    锅内留底油,放入姜、豆瓣酱、红椒、蒜苗翻炒至断生,加入冬瓜片,调入盐、味精、糖、酱油,调中火炒透,用水淀粉勾芡,倒入盘中即可。注意香辣可口,脆嫩鲜香。炸好的冬瓜不要在锅里翻炒太久,否则汤汁会浸软冬瓜表层脆皮,从而影响口感。