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麻婆豆腐的做法
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麻婆豆腐怎么做好吃

食客"gsf80",看到大家都在说麻婆豆腐好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:豆腐1块,牛肉沫50克,蒜苗1条,生5克,蒜5克,辣椒粉10克,豆瓣酱20克,花椒粒5克,花椒粉5克,盐,生粉,鸡精

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    豆腐切2CM左右方块,锅里烧开水,放少许盐,把豆腐块入开水中氽一下捞起备用;蒜苗斜切猫耳段;生姜切小粒;蒜切小粒;豆瓣酱剁碎备用。

  • 2

    炒锅放油烧至6成热(油若太热,花椒粒等一下去就会变糊了)放花椒粒,蒜粒,姜粒炸香,再放入牛肉沫,炒至肉变微黄,再放入辣椒粉,豆瓣酱炒香。

  • 3

    放入豆腐轻轻推匀,加少许清水,稍焖一下。

  • 4

    加入蒜苗段,少许盐。再用生粉汁勾芡,每次勾茨都轻轻推匀,再勾第二次,一般勾两到三次就可,看汤汁变稠,完全裹在豆腐上时,加鸡精调味。