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蒜苗炒双鱼的做法
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蒜苗炒双鱼怎么做好吃

食客"尛涼席",看到大家都在说蒜苗炒双鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:精粉500克,水250克,胡萝卜汁150克。辅料蒜苗150克,冬笋150克,红椒100克,绿椒150克。调料精盐、味精、鸡精、胡椒粉酱油白糖、葱花、末、蒜片各适量。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    和面:先将250克面粉。倒入盆内,加入清水和成硬面团揉光饧一下,搓成圆锥形备用。

  • 2

    再将剩余的250克面粉倒入盆内加入胡萝卜汁和成硬面团揉光饧一下,搓成圆锥形备用。

  • 3

    将两种颜色面团用专用剪刀剪成剪刀面入开水锅内煮熟捞出过凉水,控干水分,码入少许油备用;

  • 4

    将蒜苗洗净切成马蹄形,冬笋氽水后切成马蹄形,红椒、绿椒切成马蹄形备用;

  • 5

    将炒锅上火烧热加少许油,烧热后下入葱花、姜末、蒜片煸炒,再下入蒜苗片、冬笋片、红绿椒片煸炒,再加入精盐、酱油、白糖、胡椒粉、醋、味精、鸡精翻炒入味,再将煮好的剪刀面下入翻炒一下,装盘即可。