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鲜鱼蒸蛋的做法
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鲜鱼蒸蛋怎么做好吃

食客"al9061",看到大家都在说鲜鱼蒸蛋好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:蛋2颗,柴鱼高汤300cc,鲷鱼片1包,芦笋6支,丝适量,香菇丝适量,火腿丝适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将蛋打入柴鱼高汤内,搅拌均匀再倒入滤网中仔细过滤后备用。

  • 2

    鲷鱼片切斜片,于表面撒上少许盐巴腌渍;芦笋切段,且注意要切得比鲷鱼片的宽度稍长。

  • 3

    取一片作法2的鲷鱼片依序放上作法2的芦笋段、姜丝、香菇丝、火腿丝后小心捲起,重复此动作至材料用毕备用。

  • 4

    取一蒸盘,将蛋液倒入蒸盘中,但需留约30cc蛋液,再取一蒸锅,蒸锅水烧开后,放入蒸盘盖上锅盖。

  • 5

    作法4蒸锅以大火蒸约2分钟,再转中火续蒸约10分钟后开盖,于蒸盘上平均放上作法3的鲷鱼捲,再将剩余的30cc蛋液倒进蒸盘中盖上锅盖,续蒸5~8分至熟即可。