您的位置:家常菜>菜谱大全 > 芥蓝炒牛肉
芥蓝炒牛肉的做法
4颗星  32478

芥蓝炒牛肉怎么做好吃

食客"zyt5316",看到大家都在说芥蓝炒牛肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:里脊肉100克,芥兰200克.鸡蛋清1个,盐,酱油白糖味精,料酒,胡椒粉,葱花,水淀粉各适量。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将牛肉切成厚片,拍松拍薄盛入碗中,加入鸡蛋清、少许料酒、味精、胡椒粉、盐和水淀粉拌匀腌制;将芥兰放沸水中烫熟捞出,盛入盘中。

  • 2

    锅置火上放油烧至五成热时,下葱花,煸出香味,将肉片放入翻炒至变色,加入酱油、白糖、料酒、盐炒熟牛肉,用水淀粉勾芡,出锅倒在芥兰上即可。提示:

  • 1

    芥兰除了营养较丰富、烹制简单以外,成菜后颜色碧绿、形状保持较好,利于拼摆,还可以做蒜蓉芥兰、清炒芥兰等。

  • 2

    给牛肉上浆时可以加些植物油,能够防止肉片粘连,过油时容易划散。