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干炒牛河的做法
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干炒牛河怎么做好吃

食客"wenx1177",看到大家都在说干炒牛河好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:里脊100克,干河粉200克,中型洋葱半个,韭菜1根,绿豆芽50克,1小块,生抽5茶匙(25ml),水淀粉1汤匙(15ml),老抽1汤匙(15ml),糖1茶匙(5克),盐1/4茶匙(1克)

主要做法:

操作步骤

    1.将牛里脊切成2毫米厚的片,放入碗中,调入1茶匙(5ml)生抽和水淀粉,抓匀后腌制10分钟。

    2.将干河粉用50度左右的温水浸泡5分钟,待河粉变软后,捞出沥干水分备用。

    3.洋葱切细丝。韭菜洗净后切成5厘米长的段。姜去皮切成细丝。

    4.锅中放入油,大火加热,待油7成热时,放入牛里脊片,滑炒半分钟,肉片变色后后捞出。

    5.锅洗净后擦干水,烧热后倒入凉油,马上把河粉,洋葱丝,姜丝和绿豆芽放入,用筷子轻轻搅拌着翻炒3分钟(会颠锅最好,以免把河粉搅碎),炒至河粉9成熟。

    6.放入牛里脊片,调入剩余的生抽,老抽,糖和盐,继续用筷子轻轻的翻拌着炒匀。

    7.出锅前,放入韭菜,再炒10秒钟即可。