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泡沫汁芦笋的做法
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泡沫汁芦笋怎么做好吃

食客"情绪and控",看到大家都在说泡沫汁芦笋好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:芦笋1kg,黄油1茶匙(5g),鸡蛋2枚,帕尔玛奶酪粉40g,水2L,淡奶油100ml,白砂糖1茶匙(5g),盐1汤匙(15g),白胡椒粉1/3茶匙(2g)

操作步骤 反馈

    芦笋去除根部,用刀削去底部1/3以下的外皮。取一大锅,将水倒入锅中,用大火加热煮沸,烧沸后加入盐、白砂糖、黄油和芦笋,继续用大火加热,待水再次烧沸后转小火慢煮5分钟,将煮好的芦笋捞出,沥干水分,放入盘中待用。取200ml煮芦笋的水倒入小锅中用大火烧沸,待芦笋水熬到还剩约100ml时,倒入碗中,放凉。鸡蛋在碗中打散。将芦笋水倒入鸡蛋液中并用打蛋器不断搅打,直至打出白色泡沫,然后将帕尔玛奶酪粉、淡奶油和白胡椒粉混合均匀,放入鸡蛋液泡沫中搅拌均匀,立刻将泡沫汁浇到芦笋上即可。