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水田芥姜味猪肉的做法
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水田芥姜味猪肉怎么做好吃

食客"好郝运来",看到大家都在说水田芥姜味猪肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:水田芥(西洋菜)1束,猪里脊肉(猪柳)225克,生末11/2茶匙,粉质马铃薯250克,盐、黑胡椒适量,芝麻2茶匙,大鸡蛋1个,麻油2茶匙,菜油2汤匙,太白粉(生粉)1/2茶匙,无甜味雪利酒3汤匙,酱油1汤匙

口味:甜味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    烤箱低温预热。水田芥摘去枯叶,洗净沥干。

  • 2

    猪肉除去脂肪和筋,切成一厘米厚的肉块,放入碗中,拌入姜末待用。

  • 3

    马铃薯削皮,切成一厘米的厚片,放入锅内,加冷水浸没,加盐。烧开后,加盖以文火煮10—12分钟,直至马铃薯软及熟。

  • 4

    煎锅不用加油,以中火炒香芝麻,炒时不时晃动煎锅。炒至略呈金黄色盛出。

  • 5

    鸡蛋打入小碗,加盐、胡椒轻轻搅打。加入芝麻拌匀。煎锅内注入麻油和一茶匙菜油烧热。蛋液倒入煎锅,须均匀地覆盖煎锅,煎成薄蛋饼。蛋饼盛出后卷成一卷,切成蛋丝。

  • 6

    太白粉倒入小碗中,加

  • 2

    5汤匙凉开水、雪利酒、酱油,拌匀待用。

  • 7

    将剩下的菜油倒入煎锅内,旺火加热,放入猪肉片。每一面煎1—2分钟至呈金黄色,盛入上菜盘,保温。

  • 8

    太白粉水倒入锅内,用中火加热。加热过程中,不停地搅拌,直至汁液煮沸及变稠。肉片连汁一起回锅热透。

  • 9

    马铃薯沥干,盛入两个餐盘中。放上水田芥及猪肉片,浇上酱汁。用蛋丝装饰,即可上桌。