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锅酥牛肉的做法
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锅酥牛肉怎么做好吃

食客"灰色古堡",看到大家都在说锅酥牛肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:牛腿肉500克,鸡蛋2只,生菜150克,干淀粉50克,料酒10克,盐7克,胡椒半克,味精2克,白糖40克,15克,香油,葱花椒少许。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    牛肉下开水中氽一下捞出,加料酒、盐5克、味精、胡椒、葱姜、花椒腌1小时后入笼蒸熟;晾凉后切成6*3*0.5厘米厚的片,按扇面摆在平盘内。

  • 2

    鸡蛋和干淀粉调成蛋粉浆,抹在牛肉片上,逐片投入烧至冒烟的油锅中炸至一面金黄、一面棕红色时捞出,沥去油,切成筷子头粗的条,摆在盘子一边。

  • 3

    生菜切细丝,加白糖、醋、盐、香油拌匀后放在盘子另一边即可。