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香煎姬松茸的做法
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香煎姬松茸怎么做好吃

食客"shanshan0501",看到大家都在说香煎姬松茸好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:姬松茸30克 面粉70克 黄油10克 鸡蛋黄1个 盐1茶匙(5克)料酒2茶匙(10ml) 生菜2片 紫甘蓝2片 蛋黄酱2汤匙(30ml) 柠檬汁1汤匙(15ml) 芝士粉和辣椒末少许

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将姬松茸用温水浸泡30分钟,充分泡发后洗净。切掉根部,并将姬松茸切成两半,用盐和料酒腌制5分钟。

  • 2

    生菜和紫甘蓝洗净切丝放入大碗中,放入蛋黄酱,挤入柠檬汁搅拌均匀。

  • 3

    面粉中加入蛋黄和水调成糊,黄油隔热水融化,稍冷却后倒入面糊中搅拌至面糊呈微流动状即可,把姬松茸片沾上面糊。

  • 4

    平底锅中放入黄油,用小火将黄油融化后,调成中火,将姬松茸一片片夹入锅中煎至双面金黄。

  • 5

    将拌好的蔬菜铺在盘底,把煎好的姬松茸码在上面,撒上辣椒末和芝士粉即可食用。