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炸烧鸡块的做法
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炸烧鸡块怎么做好吃

食客"白百",看到大家都在说炸烧鸡块好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡肉1500克,生菜(团叶)60克,大葱25克,15克,桂皮4克,八角3克,花椒3克,酱油50克,白砂糖25克,味精5克,红曲4克,香油50克,植物油125克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将鸡宰杀,去毛、内脏,洗净;

  • 2

    把整鸡切为八块,头、脖、爪另用;

  • 3

    将鸡块洗净,用葱、姜10克、桂皮3克、八角2克、花椒2克拌和腌3至5小时,天气热时放在冷藏可柜中;

  • 4

    生菜洗净取其叶备用;

  • 5

    锅上火放入油,六成油温时放入鸡块,炸到表面呈金黄色捞出;

  • 6

    炒锅上火,把姜5克、桂皮、八角、花椒各1克、酱油、糖、红曲放入,加水烧开;

  • 7

    放入鸡块,水淹过鸡块,大火烧沸,改用小火焖40至50分钟;

  • 8

    再旺火收汁,并下入味精、香油不断翻动,汁浓色亮时将鸡块拣出装盘,冷却即可上桌。