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口袋饼的做法
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口袋饼怎么做好吃

食客"a1160159339",看到大家都在说口袋饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:高筋面粉200克,细砂糖5克,盐1/4匙,酵母2克,水130克,生菜2片,火腿2片,番茄2片,黄瓜1/2根(切成薄片)

操作步骤 反馈

  • 1

    将口袋饼材料全部混合,但细砂糖和盐先溶于水,再放面粉,最后在面粉表面放酵母。

  • 2

    所有材料一起放入座式打蛋器(或面包机、厨师机,或者直接用手揉),用带螺旋钩的搅拌头慢速搅拌成团后,再改中速搅拌成具有延展性的面团,大概需要花时15分钟左右(厨师机时间会短,面包机20分钟左右)。感觉面团很光滑了,随时取一块用手拉开看看是否可以延展开并且不粘手。

  • 3

    揉好的面团,放入一个抹了少许油(防沾,不抹也可以)的干净空碗中,盖上保鲜膜,在温暖环境下(最近天暖,我直接放到阳光照射的窗前,如果天冷,可以利用烤箱的发酵功能发酵,或其他发酵环境)进行初次发酵约50分钟,直到面团发至原来的两倍大小。

  • 4

    取出发好的面团,切成5等份,分别滚圆。沾上适量高筋粉后,用擀面杖擀成长约18厘米的椭圆形。排入烤盘中,盖上保鲜膜,进行第二次发酵,约15-20分钟。

  • 5

    烤箱提前预热,上下火230度,将发酵好的面团去掉保鲜膜,放入烤箱烤7-8分钟,看面团鼓起呈中空状,且略有上色即可。

  • 6

    取出后,将做好的口袋饼切成两半,将配料塞入口袋饼中间的空心部分即可。