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菠萝油条虾的做法
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菠萝油条虾怎么做好吃

食客"姚小菟",看到大家都在说菠萝油条虾好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:中型大小的海虾200g,油条1根,罐装菠萝200g,鲜榨汁1茶匙5ml,盐1茶匙5g,蛋黄沙拉酱80g,蛋清1只,黑芝麻1茶匙5g,球形生菜3片(玻璃生菜),白胡椒粉1/3茶匙2g,油20ml

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将中型大小的海虾剥去头及外壳,用牙签挑去虾线,用清水冲洗干净。

  • 2

    将整根油条对半撕开,再切成4cm长的小段。

  • 3

    罐装菠萝沥去水分,切成4cm大小的块。球形生菜(玻璃生菜)洗净,用手撕成小片。

  • 4

    在中虾仁中调入盐、白胡椒粉、蛋清和鲜榨姜汁,再放入搅拌机中搅打成虾茸。

  • 5

    把虾茸填入油条段中,尽量填充饱满严密,不要让虾茸露出来。

  • 6

    中火烧热炸锅中的油,待烧至四成热时(用手背置油锅上方可稍稍感到有热气上升),将油条段放入炸制约1分钟,油条变得焦脆时再捞出沥干油分,稍稍放凉。

  • 7

    蛋黄沙拉酱中调入少许水搅拌均匀,调成稍稀一点的沙拉酱汁。

  • 8

    将炸好的油条段、球形生菜(玻璃生菜)小片和菠萝块放入盘中,调入稀释的蛋黄沙拉酱汁混合均匀,最后撒入黑芝麻即可。