您的位置:家常菜>菜谱大全 > 汉堡的做法
汉堡的做法的做法
3颗星  32467

汉堡的做法怎么做好吃

食客"依天照海",看到大家都在说汉堡的做法好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:面粉250 g,牛肉肉末250 g,高达奶酪 1片,生菜叶 若干片,番茄 1个,牛肉高汤,2勺,白芝麻 适量,洋葱 大半个,牛奶 120 ml,黄油 30 g,干酵母 大半勺,鸡蛋 1个,盐 1茶勺,糖 1勺半,番茄酱或者美奶滋 适量.

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    汉堡部分:糖、酵母和牛奶搅拌搅拌,静置5分钟。

  • 2

    汉堡部分所有的材料放入一个面盆。

  • 3

    用电动搅拌器的螺旋头,将材料搅成均匀的面团,约5分钟。面团此时很粘,不管它。搭块湿布,放去温暖的地方发酵1小时

  • 4

    1小时后的面团,放到撒了面粉的案板上,揉成面团。

  • 5

    分成三个剂子,做成圆球形,放在铺了烘陪纸的烤盘上,收口朝下。表面撒足面粉,压压平,轻轻盖上塑料袋,继续温暖的地方发酵45分钟-1小时的样子。

  • 6

    二次发酵后,面团明显有涨大。

  • 7

    面包表面刷上融化了的黄油。撒上白芝麻。放入预热好的烤箱,180度,15-20分钟。

  • 8

    等面包的时候,做肉饼部分:洋葱切成小丁。锅里给25 g黄油,将洋葱炒到开始变色。

  • 9

    炒好的洋葱和黄油一起、牛肉肉末、盐、胡椒和牛肝菌粉混合均匀。

  • 10

    这时候面包差不多烤好了。拿出来放在架子上等凉。

  • 11

    将30 g黄油烧热,取一半肉末先捏成球状,再压成和汉堡包差不多大小的圆饼状。下锅煎到两面金黄。另一半也一样,做成肉饼,煎到两面金黄。取张锡纸,将煎好的肉饼放在锡纸上。

  • 12

    最后25 g黄油在锅里融化,加入2勺牛肉高汤,烧开。

  • 13

    浇在肉饼上。将肉饼用锡纸包好,放入预热好的烤箱里,200度,烤5-7分钟。

  • 14

    面包横切成两半。铺上洗净的生菜,番茄片,铺上肉饼。按喜好给番茄酱或者美奶滋,既可。其实可以把那肉汤浇在汉堡上当汁,不用其他的酱了。