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叶儿蒸牛蛙的做法
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叶儿蒸牛蛙怎么做好吃

食客"CAMWY",看到大家都在说叶儿蒸牛蛙好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:用料活牛蛙3只(约重1000克)、嫩青黄豆150克,牛腿南瓜750克、鲜绿竹叶12片,精盐3克、鸡精4克、四川豆瓣酱(剁细、用油炒断生)20克、五香粉少许、醪糟汁20克、可腐乳汁8克、刀口花椒2克、细米3克、细葱白花5克、口蘑酱油6克、甜酱6克、生菜油50克、冷鲜汤40克、蒸肉米粉50克

口味:五香

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    牛腿南瓜雕刻成12个直径为

  • 5

    2厘米、厚为1厘米的双层荷花边底座,再将底座中心挖直径为

  • 4

    8厘米的圆圈形。竹叶洗净,切成12厘米长、6厘米宽的片,然后卷成直径为

  • 4

    8厘米的圆筒,用细竹签锁口,立放于南瓜底座上。

  • 2

    牛蛙杀后去头、皮、内脏、脚爪、脊骨,切成l.7厘米大的坨,与青豆同放碗内,将以上各种调料加入拌匀,浸渍入味后,加入米粉拌匀,分装入竹叶卷内,放沸水笼内蒸熟,取出,放大条盘的一端摆好,另一端点缀上装饰物即成。