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翡翠蛋丝的做法
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翡翠蛋丝怎么做好吃

食客"nwqp8037",看到大家都在说翡翠蛋丝好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:菠菜300g,鸡蛋1个,蒜2粒,芝麻油,盐,白糖,料酒,陈,熟芝麻

操作步骤

  • 1

    菠菜择去黄叶,在淘米水中浸泡半小时,之后洗净、焯烫、过凉,挤干水分,切成小段,备用。

  • 2

    蒜2粒,去皮,切成蒜片。

  • 3

    鸡蛋打入碗中,加少许盐和一滴料酒,打成均匀蛋液。

  • 4

    不粘锅倒入少许油,转动不粘锅,使油遍布整个锅,待锅稍热,倒入一半蛋液,再次转动不粘锅,使蛋液布满不粘锅,待一侧蛋液凝固,用铲子轻轻掀起,翻个,另一面稍稍凝固后,取出。另一半蛋液也依此方法,摊成蛋皮。

  • 5

    蛋皮稍微晾晾,切成丝,备用。

  • 6

    取一个大碗,放入少许白糖、盐、陈醋和芝麻油(或花椒油),调成酸甜适中的料汁,放入蒜片、菠菜段和蛋丝,搅拌均匀后装盘,撒上适量熟芝麻,即可食用。