您的位置:家常菜>菜谱大全 > 翡翠凉面
翡翠凉面的做法
5颗星  33484

翡翠凉面怎么做好吃

食客"宁芝安朵",看到大家都在说翡翠凉面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:菠菜泥120克,面粉300克,香菇4朵,虾4只,胡萝卜少许,调味汁:生抽,米,香油,辣油,熟芝麻,盐混合

口味:微辣

主要做法:调味

操作步骤 反馈

  • 1

    将菠菜泥倒入面粉

  • 2

    和成较硬的面团

  • 3

    和好面团放入碗中,盖好保鲜膜,饧1个小时

  • 4

    饧好的面团放在撒了薄面的案板上,用擀面杖擀开

  • 5

    擀开成薄而大的面片(擀面的具体步骤请看这里:手擀面)

  • 6

    面片上撒上一些薄片,折叠起来

  • 7

    切成面条(宽窄随意)

  • 8

    切好的面条抖开,再撒上一些面粉防粘连

  • 9

    锅中倒入水,煮开后下面条煮熟(不要煮得太软,筋道些更好吃)

  • 10

    煮熟的面条放入凉开水中过一遍,再捞出沥去水分,倒入一点油拌匀以防面条粘连

  • 11

    香菇、虾、胡萝卜处理干净后,放入锅中炒熟作为面码

  • 12

    将调味汁的材料混合,倒入面中拌匀即可