您的位置:家常菜>菜谱大全 > 拌金丝面的做法
拌金丝面的做法
3.0颗星  53962

拌金丝面怎么做好吃

食客"gtdn573628",看到大家都在说拌金丝面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:面团方子:,2杯中筋面粉,5个蛋黄,1个鸡蛋,1TBSP水,1/4 TSP baking soda,上等酱油100克,10 克,红油辣椒66克,味精 3克,葱花17克,芝麻酱20克 ,香油10克 汁28克 (一般我们把姜剁成末,加点开水。 最后用姜水,不用姜。)蒜泥20克, 豌豆尖 = 大豆苗(我用的是菠菜),

口味:微辣

主要做法:

操作步骤

    a. 1TBSP水,1/4 TSP baking soda搅拌均匀.b.先将面粉放入足够大的盆中,在面粉中间留出一个足够大的小窝窝,将蛋黄,鸡蛋和soda水a入小窝窝中。先将窝窝中间的液体充分混合均匀,然后由外向内搅拌均匀,先呈雪花状,再渐渐揉成面团。c.用压面机压成细面条。d把芝麻酱放入香油里,调合均匀。 这要用点功夫搅啊。把调好的芝麻酱,香油,和其它所有调料调合均匀。e.将水烧开, 把将水烧开, 把豌豆尖稍烫一下,捞出分放碗里。将水烧开(水要多),下面煮熟捞出,分别盛入各碗中,拌匀就好了。煮面条时,当水大沸时,可加点冷水把面给“紧”一下,使面条柔而不烂。 反正这面条不要煮过头了,稍硬点好