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新派鱼羊鲜的做法
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新派鱼羊鲜怎么做好吃

食客"knuq6740",看到大家都在说新派鱼羊鲜好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:山羊里脊肉250克,鳜鱼肉500克,葡式蛋挞10个,盐、味精胡椒粉、淀粉、蛋清、自制酸汤、色拉油、沙拉酱各适量

主要做法:

操作步骤

    1.取部分山羊里脊肉制成蓉,加调料调味。

    2.部分鳜鱼肉改成4厘米×1厘米的片,入味上浆,包入羊肉蓉卷成圆筒状,蒸熟后切段,摆盘,淋入自制酸汤。

    3.剩余鳜鱼肉、羊里脊肉切丁,上浆,调味,炸熟后装入蛋挞内,用沙拉酱在蛋挞上裱成鱼网状,摆盘即成。创新说明用鱼羊肉做卷,配自制酸汤、沙拉酱,用蛋挞作盛器,突出莱点合一、中西合璧的创作思路。