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翡翠饭的做法
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翡翠饭怎么做好吃

食客"johnlee3095",看到大家都在说翡翠饭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:蔬菜清汤1.2升(或蔬菜汤粉4汤匙),白葡萄酒5汤匙,嫩菠菜250克,纯橄榄油4汤匙,小洋葱1颗,大蒜2瓣,淀粉质高的大米350克,盐、黑胡椒适量,肉豆蔻整枚

操作步骤 反馈

  • 1

    菜汤用煮锅煮开,或将蔬菜汤粉倒入

  • 1

    2升开水中拌匀。加进葡萄酒,用文火煨。

  • 2

    菠菜叶洗净,略切待用。

  • 3

    用另一个大煮锅或中式锅加热橄榄油。洋葱、大蒜去皮切末,加入油锅以文火煎2—3分钟,至材料变软但尚末呈棕色。倒进大米拌炒至呈透明状,并与油完全拌匀。

  • 4

    加一满勺汤,调节火力,使汤汁保持微沸。搅拌锅中材料至汤汁收干。此时,再加入一勺高汤并不停搅拌,重复以上步骤。约15分钟后,米饭接近煮熟。

  • 5

    加入菠菜和汤,煮开,并继续搅拌,直至米饭完全煮熟。意大利调味饭的饭粒应当保持一定韧度,但其配料应软滑而黏稠。

  • 6

    用盐、黑胡椒及肉豆蔻碎调味,出锅盛盘,立即上桌。