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珍珠翡翠白玉汤的做法
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珍珠翡翠白玉汤怎么做好吃

食客"zph12zph8",看到大家都在说珍珠翡翠白玉汤好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:菠菜少许,鲜贝若干,玉脂豆腐,盐,高汤,葱花

操作步骤 反馈

  • 1

    菠菜留根洗干净备用.豆腐切小方块泡在盐水里至少两个小时使质地柔韧不碎.

  • 2

    鲜贝切细粒,使之在成品中显示珍珠的形态.这里用刀剁也是可以的,注意不要成茸状就好.

  • 3

    小锅烧些水,加薄盐几滴油,开锅后下菠菜烫熟就捞出待用.

  • 4

    另备锅,放入鸡汤或者肉骨头熬制的高汤,烧滚后加盐调味.把豆腐放进去,转中火,熬5到8分钟至豆腐入味.

  • 5

    开大火,把碎鲜贝推入汤中,再开锅后1分钟,加点白胡椒粉,用淀粉水勾薄芡即熄火.

  • 6

    盛入食具内,撒葱花,加菠菜即可.