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翡翠虾饺的做法
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翡翠虾饺怎么做好吃

食客"暖乡",看到大家都在说翡翠虾饺好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:澄粉200克,玉米淀粉60克,鲜虾500克,菠菜一棵(加水榨汁140克),开水140克,猪油1茶匙,肥猪肉100克,竹笋80克,盐,细砂糖适量,汁1茶匙,料酒几滴

操作步骤 反馈

  • 1

    虾洗净,挑去虾线,去壳

  • 2

    竹笋洗净,剁碎

  • 3

    虾仁和肥肉剁碎,放入剁碎的竹笋,再放入适量盐、细砂糖、1/2茶匙姜汁,顺时针方向搅拌起胶即可

  • 4

    用一半的澄粉,分次把热开水倒入澄粉内,一边用筷子搅拌成雪花状

  • 5

    再加入一半的玉米淀粉混合

  • 6

    等面团的温度略降低后,用手把面团揉至光滑,再加入1/2茶匙猪油继续揉至均匀。盖上保鲜膜醒15分钟

  • 7

    重复上面的步骤,只不过用榨好的菠菜汁烧开代替了开水,做成了菠菜绿面团

  • 8

    把两种面团分别搓成长条

  • 9

    白色放中间,绿色放两遍,叠在一起粘紧

  • 10

    然后切成小剂,用擀面棍顺直擀成薄片,中间白色纹路要清晰

  • 11

    包上馅料,中间对折粘紧,向中间推出花纹

  • 12

    入笼蒸5分钟即可