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日本拉面的做法
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日本拉面怎么做好吃

食客"红豆小圆子",看到大家都在说日本拉面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:材料:猪大腿骨,猪肩肉,鸡蛋,菠菜,葱,,面条,酱油,糖,盐,花椒,大料

主要做法:

操作步骤 反馈

    [汤]2根猪大腿骨,先用开水煮出血沫,洗净后放入高压锅,加一小块姜和一节大葱,中火煮45分钟。[叉烧和鸡蛋]
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    猪肩肉买来后用绳捆绑好,放入冷水中浸泡30分钟,然后用大火煮开,撇去血沫,温水洗净备用,参考下图;

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    另用一中型锅加一些水,酱油,花椒一小把,大料一个,糖一大勺,干辣椒几个,煮开。开锅后加

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    小火煮2个小时以上后关火。

  • 3

    另烧一锅水,水开后放入鸡蛋,大火煮5分钟,关火放入冷水中(这样的鸡蛋煮出来蛋黄是稀的,很好吃。),去壳后放入

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    和煮好的叉烧肉一起浸泡过夜,如下图;

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    取出浸泡好的叉烧肉,放入冷藏室里半天左右,这样肉好切片,看看切好后的叉烧,可以直接下酒,也可以做成叉烧饭吃[煮面及盛碗]

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    烧开一锅水,先放入洗好的菠菜,烫一下就捞出备用;

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    开始煮面,我喜欢吃硬点的面,可以少煮一会儿;

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    趁煮面的功夫,准备一大碗,碗底加入适量酱油,也可以加点鸡精,用大汤勺加入炖好的骨头汤;

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    面煮好后盛到

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    加菠菜,葱花,叉烧,鸡蛋,即可食用