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臊子凉面的做法
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臊子凉面怎么做好吃

食客"xiaorendan",看到大家都在说臊子凉面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:面条,猪肉馅,胡萝卜土豆香菇,木耳,豆干,菠菜葱,水淀粉

操作步骤 反馈

  • 1

    胡萝卜,土豆,香菇,木耳,豆干全部切丁

  • 2

    以上材料一起焯水再过凉滤水备用。这一部主要是为了去掉一些食材的土腥味儿

  • 3

    猪肉馅剁细备用

  • 4

    热锅凉油炒熟肉馅后下葱末炒香。烹入料酒和适量老抽

  • 5

    下蔬菜丁翻炒一会儿

  • 6

    倒入开水没过蔬菜稍多一些。根据口味加入盐和少量糖调味

  • 7

    煮开后转小火炖煮至食材软烂。下切碎的菠菜

  • 8

    水淀粉勾芡至汤汁微微浓稠。水淀粉要稍微多准备一些,一边勾芡一边搅动观察汤汁浓度