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翡翠豆腐羹的做法
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翡翠豆腐羹怎么做好吃

食客"早逝:-@年华",看到大家都在说翡翠豆腐羹好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:豆腐1/2块,菠菜2颗,白果3颗,枸杞适量,A.蛋白1个,太白粉15公克,B.鲜味露1/2小匙,盐1/2小匙,水300cc,C.太白粉1小匙,水2小匙

操作步骤 反馈

  • 1

    豆腐以沸水汆烫后随即取出,以冷水浸泡约2分钟后捞起切成2公分长条状备用。

  • 2

    菠菜洗净,放入果汁机中加入适量的水(约能盖住菠菜即可)打成汁,过滤后,加入调味料A拌匀备用。

  • 3

    调味料C调制成太白粉水;枸杞、白果洗净备用。

  • 4

    油锅烧热,滤网放置于油中,将作法2的材料倒入滤网中,看菠菜汁结成颗粒后马上捞出,沖冷水以去掉多余油脂即为翡翠。

  • 5

    取锅注入300cc的水煮开,加入白果与作法3的翡翠及鲜味露、盐煮至滚沸,慢慢倒入太白粉水芶芡后,加入作法1的豆腐与枸杞稍煮一下即可。