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银鱼翡翠羹的做法
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银鱼翡翠羹怎么做好吃

食客"絕版nX㊣",看到大家都在说银鱼翡翠羹好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:银鱼25克  菠菜300克  鸡蛋1个  淀粉适量  香油3小匙  高汤15大匙  胡椒粉1小匙  精盐1小匙  味精0.5小匙

操作步骤 反馈

  • 1

    干银鱼泡软洗净;菠菜洗净,用沸水汆烫后再用冷水泡凉,挤干水分后切成细末;

  • 2

    高汤煮开后,加入银鱼、菠菜末,再次煮开时放入精盐,再用水淀粉勾稠芡,淋上鸡蛋清及香油、胡椒粉、味精即可。注意色泽清新,鲜美爽口。一定要将银鱼泡透、泡软,否则口感不好。