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京酱肉丝的做法
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京酱肉丝怎么做好吃

食客"fcec1564",看到大家都在说京酱肉丝好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:里脊肉半根黄瓜1条,豆腐皮2张,辅料,甜面酱3大勺番茄酱适量,白糖1茶匙盐少量,淀粉适量料酒适量,油适量鸡蛋清1个,老抽适量

口味:甜味

主要做法:

操作步骤

    1. 将切好的肉丝中放入水淀粉、料酒、盐、鸡蛋清,用手抓匀后腌十分钟。

    2. 锅热后放油,然后放入腌好的肉丝,滑开,肉都变白后盛出。

    3. 锅里留底油,放入甜面酱、番茄酱、白糖、水的混合物,熬至加入的水基本干,形成浓厚的酱。

    4. 快速加入刚超好的肉丝,翻炒使酱均匀裹在肉丝上,装盘盛出。

    5. 将黄瓜打皮,切粗丝,与刚才的肉丝拼装成一盘。

    6. 将豆腐皮切成四方,开水泡5分钟即可。用豆腐皮包上肉丝、黄瓜食用。