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金元宝 【蝶儿美食】的做法
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金元宝 【蝶儿美食】怎么做好吃

食客"paulsherry",看到大家都在说金元宝 【蝶儿美食】好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:面粉500克,胡萝卜250克,菠菜300克,猪肉馅100克,鲜酵母10克,盐3/4茶勺,白糖1/2茶勺,味精1/2茶勺,胡椒粉1/2茶勺,香油1茶勺,料酒1茶勺,葱末少许

操作步骤 反馈

    胡萝卜面团制作:
  • 1

    胡萝卜洗净去皮切成片放入蒸锅蒸软,稍凉后再用加工机打成胡萝卜泥。

  • 2

    鲜酵母用温水化开,面粉、胡萝卜泥、酵母水放入面盆中搅拌均匀,再加入适量的水和成软硬适中的面团,盖湿布饧发至面团原体积2倍大。菠菜猪肉馅制作:

  • 1

    菠菜洗净后用开水焯汤2分钟,用冷水降温后挤干水分剁成末。

  • 2

    猪肉馅放入盐、白糖、味精、胡椒粉、香油、料酒、葱姜末调匀并搅打上劲。

  • 3

    将菠菜末与猪肉馅搅拌均匀。元宝馒头的制作:

  • 1

    将发好的胡萝卜面团揉搓至面团内无气泡,搓成长条分割成剂子。

  • 2

    用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆皮,包入馅料把口收紧搓成直径3厘米、长度约为7厘米的条状,两端用手轻轻压扁,长条中间部份用手把底部沿纵向捏一下,再把按扁的部分向上折起,接着把每边的两端向坯子的中间推,接触点略沾一点水捏紧即成元宝生坯。

  • 3

    做好的元宝馒头生坯盖湿布饧发20分钟,放入冷水锅中大火烧开转小火蒸15分钟,3分钟以后开盖取出。