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巴黎烤鱼的做法
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巴黎烤鱼怎么做好吃

食客"xiaoyuee",看到大家都在说巴黎烤鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:材料净鱼肉,蛋黄少司各200克,净大虾100克,鲜蘑片适量,番茄片,菠菜叶各50克,柠檬片、洋葱芹菜胡萝卜各少许,香叶2片调味料黄油10克,芝士20克,盐少许

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将鱼肉切斜片,大虾切片,与切碎的洋葱、芹菜、胡萝卜及香叶、盐、柠檬片一起放入煮熟。再将菠菜叶烫软挤干,切小段。

  • 2

    烤盘内浇一层蛋黄少司,再铺上菠菜叶,上面排上鱼片,撒上大虾片、鲜蘑片,再排一层番茄片,浇上蛋黄少司,撒芝土末,浇黄油,入烤炉烤上色即可。Tips蛋黄少司的做法:用黄油炒面粉至面粉均匀上色后,缓缓冲入沸牛奶,用力搅匀至色泽光亮没有疙瘩时,再逐一放入牛奶、奶油及调匀的蛋黄,搅拌均匀至个人喜爱的浓度,放盐调味,入锅煮至微沸后过滤,上浇熔化的黄油即可。