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开胃鱼头的做法
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开胃鱼头怎么做好吃

食客"龙行天霞",看到大家都在说开胃鱼头好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:信阳南湾大鱼头1个(重约2千克),香葱末20克,原色烩面和用南瓜汁、菠菜汁、西红柿

主要做法:

操作步骤 反馈

    调料开胃料200克,盐6克,味精10克,鸡精15克,料酒15克,色拉油20克。制作
  • 1

    鱼头去鳞,对半剖开,去掉鱼鳃后洗净,控干水分。

  • 2

    鱼头加盐、鸡精、味精、料酒腌渍30分钟至入味,放入盘中,上面放调好的开胃料,上笼大火蒸15分钟,取出撒香葱末,淋20克色拉油。

  • 3

    在蒸鱼头的同时,将四色烩面分别放入沸水中大火煮7分钟,捞出放入碗中,跟鱼头一起上桌,食用完鱼头后将剩余的汤汁跟烩面拌匀食用。