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日式茶碗蒸的做法
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日式茶碗蒸怎么做好吃

食客"小马童鞋",看到大家都在说日式茶碗蒸好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡蛋一个 菠菜叶两片 小香菇两朵或3片 新鲜小鱼两条 虾仁一个 豌豆苗 辅料温水100毫升 牛奶30毫升 调料生抽一勺 味啉一勺 香油一勺

主要做法:

操作步骤 反馈

    1鸡蛋朝一个方向打散2香菇温水泡发表面切十字,虾仁去壳挑虾线,小鱼洗净备用3打散的鸡蛋中调入A和B即生抽一勺,味啉一勺(可以用少量低度白酒代替),香油一勺,温水100毫升,牛奶30毫升4搅拌均匀。茶碗中放入菠菜叶,小香菇,再将过滤的蛋液倒入茶碗,放入蒸锅中5蒸锅中的水大火烧开,之后再放入茶碗盅,盖上盖子,改成中小火再蒸8—10分钟即可。(时间不可拘泥,可以根据牙签法判断)6出锅后,点缀时令的豌豆苗或香芹叶即可膳食食疗鸡蛋性味甘、平,归脾、胃经,可补肺养血、滋阴润燥,用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等,是扶助正气的常用食品。能补阴益血,除烦安神,补脾和胃。用于血虚所致的乳汁减少,或眩晕,夜盲;病后体虚,营养不良;阴血不足,失眠烦躁,心悸;肺胃阴伤,失音咽痛,或呕逆等。吃法很多,煎、炒、蒸、煮、冲或煮蛋花等均可。除单用外,亦可配伍应用。如阴血不足,失眠心悸,可用生地黄、麦门冬、百合各12g,煎汤取汁,冲入鸡蛋搅匀服。阴虚,失音,咽痛可同冰糖冲服。鸡蛋含蛋白质,含人体必需的八种氨基酸;脂肪中含多量卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和蛋黄素;矿物质有铁、磷、钙等;维生素A、B

  • 2

    B

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    D、E和烟酸等。有较高的营养价值和一定的医疗效用。注意事项这道日式茶碗蒸是为4月刊《都市主妇》樱花日料家宴大赏做的料理,茶碗蒸也就是一道日本传统风味小吃,是日本料理中最常见的。做茶碗蒸最重要食材有虾仁,香菇,鸡蛋,还可以添加鸡肉,蛤蜊,干贝,蟹肉,鱼肉多种食材,味道鲜美,蛋羹细滑入口即化,看似简单的料理其实操作起来还有很有讲究的,我就试过没做到位的茶碗蒸,不是蛋羹偏硬就是表面如蜂窝状败得彻底。这次终于将所有的细节熟记于心,加入了一些自己的小创意,如丝缎般细滑口感又鲜美无比的茶碗蒸终于炼成,大家可以随意添加还有什么需要注意的地方哦:)。