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翡翠羹的做法
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翡翠羹怎么做好吃

食客"十八子红玫瑰",看到大家都在说翡翠羹好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡蛋清180克,菠菜100克,鸡胸脯肉50克,盐3克,料酒15克,味精1克,白砂糖5克,玉米淀粉10克,猪油50克,3克

操作步骤 反馈

  • 1

    菠菜叶择洗干净,剁成菜蓉;

  • 2

    鸡脯肉剁碎成蓉;

  • 3

    炒锅放入猪油烧热,投入菠菜末炒匀,放精盐、料酒、白糖、味精拌匀,加鸡汤适量,不停地搅动;

  • 4

    以湿淀粉勾芡即成稠菜羹倒入汤盘一边;

  • 5

    蛋清在碗中打散,加入鸡蓉、姜末、精盐、料酒、白糖调好口味,鸡汤适量加入湿淀粉搅打至起泡沫;

  • 6

    炒锅置旺火上,加猪油烧热,倒入鸡蓉糊,用手勺调成稠羹倒入汤盘另一边,将汤盘放入屉里,用旺火蒸10分钟取出。