您的位置:家常菜>菜谱大全 > 菠菜海绵蛋糕面包
菠菜海绵蛋糕面包的做法
3颗星  33484

菠菜海绵蛋糕面包怎么做好吃

食客"leipeng33",看到大家都在说菠菜海绵蛋糕面包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:面包部分:高筋面粉150克,低筋面粉50克,菠菜汁100克,细砂糖20克,盐1克,干酵母3克,黄油20克,海绵蛋糕部分:鸡蛋2个,细砂糖50克,低筋面粉70克,牛奶15克,食用油10克

操作步骤 反馈

    将除黄油以外的其他材料,放在一起揉成面团,再把黄油加入,慢慢揉进面团,至面团能拉出薄膜,放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来

  • 2

    5-3倍大发酵好的面团取出,排去大部分空气,滚圆,盖湿布松弛15分钟松弛好的面团,用手掌压扁,并用擀面杖擀到与8寸蛋糕模一样大小,把擀好的面饼铺到8寸模底(模具中刷油),蒸锅烧开水,关火,将8寸模盖保鲜膜放到蒸格上二次发酵15-20分钟,待面饼发到2倍高即可在面团二次发酵时,准备蛋糕糊。锅中烧温水,将鸡蛋+细砂糖的打蛋盆放在上面,用打蛋器低速搅打至糖和蛋混合均匀,再用中高速搅打至蛋糖变乳白色,用橡皮刀挑起能垂下3厘米左右长度且3秒钟不滴落,滴落后痕迹保持两三秒不消失,体积达到原来蛋糖体积的3倍左右,蛋糊就算打好了,整个过程需15分钟左右将低粉筛入蛋糊内,用橡皮铲轻轻的自下往上翻,快速拌至无粉末取出1/3面糊,加入清水和油,搅拌均匀,再倒入盆中和剩余的2/3面糊用橡皮铲自上往下混合均匀。蛋糕糊就做好了把蛋糕糊倒到二次发酵好的面饼上,轻轻晃动蛋糕模,使蛋糕糊均匀铺在面饼上烤箱预热175度,中下层,25-30分钟,出炉后倒扣,放在蛋糕架上,稍凉脱模