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菠菜煎蛋卷的做法
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菠菜煎蛋卷怎么做好吃

食客"在回忆里变淡",看到大家都在说菠菜煎蛋卷好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:橄榄油11/2茶匙,蘑菇115克,切片(约3/4杯),调味西红柿酱1罐(227克),大鸡蛋白4个,大鸡蛋1个,黑胡椒粉1/4茶匙,小洋葱1个,剁碎,袋装嫩菠菜叶140克,汆烫后切碎,盐1/4茶匙,磨碎的帕尔马(Parmesan)奶酪2茶匙

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    取一小锅,用中大火加热1/2茶匙橄榄油。加入蘑菇,煮4分钟,至变软。烹煮期间搅拌一次即可。加入西红柿酱,小火炖煮约5分钟,至酱汁变稠。熄火,盖好锅盖备用。

  • 2

    蛋白、鸡蛋和胡椒粉放入碗中打散,混合均匀。

  • 3

    取一大煎锅,中火加热剩余的橄榄油。放入洋葱,翻炒4分钟,至洋葱变软。拌入菠菜和盐,煮至蔬菜均匀受热。将一半炒好的菜放入打好的蛋汁,另一半盛起备用。

  • 4

    在同一个煎锅内喷一些喷雾油(nonstick cooking spray),中火加热。将菠菜蛋汁倒入锅中,均匀摊开。不要搅拌,煎1分钟,至锅边的蛋汁开始变稠。用薄锅铲沿着锅子边缘铲起凝固的蛋皮,使未熟的蛋汁流到蛋皮底下。重复这个动作,约3分钟,直至蛋卷中心的蛋汁凝固,但不要煎得太熟。

  • 5

    蛋卷的半边放一些备用的菠菜混合物,撒上奶酪,将蛋卷对折,盖住馅料。转为小火,盖上锅盖续煮3至4分钟,至蛋汁完全凝固,但蛋卷依然松软。盛盘后淋上蘑菇酱。