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油泼菠菜的做法
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油泼菠菜怎么做好吃

食客"meng17863",看到大家都在说油泼菠菜好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:菠菜500g,盐1茶匙(5g),干辣椒碎1汤匙(15g),花椒1/2茶匙(3g),油2汤匙(30ml)

口味:微辣

操作步骤 反馈

  • 1

    菠菜剪掉老蒂,择洗干净,将叶茎和叶片理齐,切成长10cm整齐的段。

  • 2

    汤锅中放入半锅清水,大火烧开,将菠菜段放入氽烫。当水再次滚沸后用漏勺捞出,沥去热水,在水龙头下用冷水冲至完全凉透,然后再次沥干水分(可用手轻轻挤干),放入盘中待用。

  • 3

    将干辣椒碎、花椒和盐撒在盘中的菠菜上。

  • 4

    中火烧热炒锅,倒入油加热,待烧至九成热时(油面上方有明显烟气升起),

  • 5

    迅速将油倒在盘中的菠菜上,用热油瞬间将干辣椒碎和花椒爆香。

  • 6

    最后用筷子将菠菜拌匀入味即可。