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酥炸牛排的做法
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酥炸牛排怎么做好吃

食客"fbezjetoix",看到大家都在说酥炸牛排好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:里脊2片(每片约100g),盐1/2茶匙(3g),绍酒1汤匙(15ml),葱花1/2茶匙(3g),鸡蛋1枚,面粉50g,面包糠80g,番茄沙司2汤匙(30ml),油500ml(实耗10ml)

主要做法:

操作步骤

    1.将牛里脊片放在案板上,剔去筋膜,上面再盖上一层保鲜膜,用菜刀刀身拍打牛里脊,将其拍打成均匀的薄片,约0.5cm厚。

    2.在牛里脊片上均匀地调入盐、绍酒和葱花,腌制10分钟。

    3.将鸡蛋磕入碗中,搅打成鸡蛋液。

    4.将牛里脊片依次蘸匀面粉、鸡蛋液和面包糠,再用手压实,使面包糠紧密地黏在牛排上。

    5.中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将牛排放入慢慢将两面炸制呈金黄色,约2分钟,再捞出沥干油分。

    6.把牛排切成3cm宽、5cm长的菱形小块,摆入盘中配番茄沙司食用即可。