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豆皮猪皮冻的做法
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豆皮猪皮冻怎么做好吃

食客"realromy",肉皮的营养价值是很高的,尤其对女性来说更是美容佳品。豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,豆味浓郁,肉香醇厚。豆制品跟肉类结合可以做出好多菜,可以根据自己爱好的口味,制作或酸甜或酸辣味汁淋在皮冻的顶部,让味汁由上至下,由里至外,慢慢渗透,这样吃起来,口感更好。

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所需食材 繁体

主料:猪皮350g,豆皮300g

辅料:花生油适量,盐适量,老抽10g,生抽10g,糖适量,白酒适量,花椒适量,大料1个,丁香2个,白芷2片,香叶2片,葱适量,姜适量,豆瓣酱适量

口味:咸鲜

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    猪皮洗净放入烧沸的水中煮5分钟

  • 2

    取出冲洗干净,刮掉白色的猪油部分拔干净毛,切成米粒大小

  • 3

    葱、姜切片

  • 4

    找一块干净的纱布,把所有的香料洗净,包好

  • 5

    锅内放少许油,把葱、姜煸香捞出

  • 6

    加入豆瓣酱煸香

  • 7

    加入清水和调料包烧开煮一会

  • 8

    放入豆皮煮15分钟左右

  • 9

    捞出豆皮分钟容器里面

  • 10

    加入切好的猪皮,加所有的调料煮开,根据自己的口味调整口味

  • 11

    把猪皮一起放在电高压锅按的猪蹄键煮烂

  • 12

    猪皮煮化要很久,我把猪皮过滤了一下

  • 13

    过滤的汤汁倒在豆腐皮的上面,剩下的继续熬煮至溶化,还有一些猪皮粒没有溶化,倒在另一盒的豆腐皮上面

  • 14

    2个小时以后冷却好了,凝固就可以,也可以密封放在冰箱冷藏

  • 15

    好多层次的豆皮猪皮冻可以切片了

  • 16

    层次分明,豆味浓郁,肉香醇厚----豆皮猪皮冻很好吃哦

小贴士

    肉皮的营养价值是很高的,尤其对女性来说更是美容佳品。豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,豆味浓郁,肉香醇厚。豆制品跟肉类结合可以做出好多菜,可以根据自己爱好的口味,制作或酸甜或酸辣味汁淋在皮冻的顶部,让味汁由上至下,由里至外,慢慢渗透,这样吃起来,口感更好。