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锅塌菠菜的做法
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锅塌菠菜怎么做好吃

食客"梦里等花落",看到大家都在说锅塌菠菜好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:菠菜200克,鸡蛋3个,料酒1茶匙(5ml),酱油2茶匙(10ml最好用生抽),盐适量,面粉2汤匙(30ml),淀粉1茶匙(5ml),丝2克,清汤(或者开水)适量,油,熟芝麻适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将菠菜整棵洗净,根部用刀刮干净,然后从根部剖开成粗细合适的数棵菠菜;鸡蛋加入少量盐打散,淀粉加适量水调成湿淀粉,加入到鸡蛋中打匀。

  • 2

    将菠菜放入面粉中沾上一层面粉,将多余的面粉拍掉。

  • 3

    处理完所有菠菜以后,将平底锅烧热,转小火放入1汤匙(15ml)左右的油烧热,将沾上面粉的菠菜放入鸡蛋液中沾上鸡蛋液平放入平底锅中。

  • 4

    依次将所有菠菜沾上蛋液码在平底锅中,多余的蛋液可以倒入。

  • 5

    一面煎金黄以后翻面,两面都煎金黄以后,放入姜丝、料酒、生抽和适量清汤(或者水),转大火略塌将汤汁收干即可。

  • 6

    取出塌好的菠菜切成块状盘,撒上芝麻即可。