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红烧偏口鱼的做法
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红烧偏口鱼怎么做好吃

食客"珺羊殇",看到大家都在说红烧偏口鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:偏口鱼,料酒,老抽,香菜,葱丝,糖,盐,辣椒酱,油,面粉,,蒜

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    偏口鱼一条,这一条有一斤重。刮去鳞,去掉内脏和腮。

  • 2

    看看这鱼的的眼睛是不是长在一侧^_^

  • 3

    在鱼身上上划几刀,便于炖的时候入味。

  • 4

    锅里加油,油烧热后把鱼放到油锅里煎。煎的时候最好两面都扑上面,或者油炸,这样不容易粘锅,鱼的形状也会保持的很完好。我这次弄得马马虎虎,只扑了一面面粉,鱼边煎的时候都掉了,比较遗憾。

  • 5

    锅里加葱姜蒜炒香,喷些料酒,老抽,醋,加水没过鱼身,加一勺糖和适量盐,大火烧开,转小火烧至汤汁收浓,起锅的时候撒一些葱丝就可以了。哦,我还加了一勺我自己做的辣椒酱,其实盛盘的时候加点香菜更好,可咱自己家的厨房难那么齐全啊,有啥用啥吧^_^