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香辣水煮鱼(原创)的做法
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香辣水煮鱼(原创)怎么做好吃

食客"z_0212",看到大家都在说香辣水煮鱼(原创)好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:生鱼,酸菜鸡蛋清,海鲜菇(视个人喜好选择),红油豆畔酱,干红辣椒花椒,蒜头,苍头,香菜味精,盐,胡椒粉

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将生鱼骨肉分离,肉切片,骨切块,酸菜洗净切小块,菇洗净,蒜头去皮(整粒),苍头切段,姜切片

  • 2

    鱼肉加入少量盐,胡椒粉,蛋清拌匀

  • 3

    炒锅下300克油,慢火将蒜头和苍头炸成金黄色,再下干红辣椒,花椒,姜片爆香,再放酸菜及鱼骨略炒,然后倒进另外一个锅,上面放鱼片继续煮

  • 4

    炒锅放少许油烧热后放海鲜菇加红油豆畔酱爆炒

  • 5

    待鱼肉差不多熟的时候将菇倒入,加入适量味精,盐,再放上香菜即成