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卤毛豆的做法
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卤毛豆怎么做好吃

食客"小饭美食",看到大家都在说卤毛豆好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:毛豆角1000克。调料精盐45克,葱段20克,片10克,料酒10克,味精5克,五香料包1个(内装花椒八角、桂皮、香叶、香菜籽各少许)。

口味:五香

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将毛豆角摘下,用清水洗净。

  • 2

    锅内放入清水1500克,加上精盐25克,葱段10克,姜片5克,烧开后放入毛豆角,用中火煮熟捞出,沥干。

  • 3

    锅内换清水1500克,加入剩余的精盐、葱、姜,再加味精、料酒、五香料包,烧沸后煮10分钟,倒入盆内,放入煮好的毛豆角卤12小时即成。材料替换毛豆可用红腰豆替换,称为卤腰豆。口味变化调味料去掉香料包,加花椒、辣椒节,成为辣香毛豆。