您的位置:家常菜>菜谱大全 > 粉包肉
粉包肉的做法
4颗星  32461

粉包肉怎么做好吃

食客"美食微天下",看到大家都在说粉包肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:里脊肉400克,淀粉10克,胡萝卜50克,香菜10克,葱、、蒜、料酒、盐、酱油各适量,白糖味精、油各适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    猪里脊肉切成大约半厘米厚,一指长,二指宽的肉片,加入料酒、盐、少许酱油拌匀,腌制15分钟。

  • 2

    取一个干净的碗,放入足量清水,加入淀粉搅匀,静置片刻。

  • 3

    胡萝卜切丝、葱切丝、姜切丝,蒜切片。

  • 4

    将酱油、醋、白糖,按照

  • 1

  • 1

  • 1

    2的比例倒入另一个干净的碗中,另加精盐和味精,搅拌均匀成调味汁备用。

  • 5

    将刚才泡好的淀粉水拿来,此时淀粉和水应该有明显的分层,将上层的清水舀出,保留下层的淀粉。

  • 6

    将腌制好的肉片放入剩下的淀粉里,拌匀。

  • 7

    锅中放油,开火烧热至油温6成,下入肉片炸到断生后捞出,沥油。

  • 8

    全部肉片都炸制完成后,开大火,将油温烧至8成热后,重新下入肉片炸制,炸到肉片呈现金黄色熟透后捞出沥油,装盘。

  • 9

    将油倒出,锅内留少许底油,放入切好的胡萝卜丝、葱、姜、蒜翻炒,再倒入前面兑好的调味汁,大火烧开。

  • 10

    将烧开的调味汁浇到盘中炸制好的肉片上,撒上香菜即可上桌。