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九味金钱鲜贝的做法
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九味金钱鲜贝怎么做好吃

食客"chensrg",看到大家都在说九味金钱鲜贝好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鲜贝500克,鸡蛋清50克,红尖椒10克,香菜15克,猪油70克,料酒20克,盐5克,味精1克,白砂糖10克,5克,辣椒酱10克,白皮大蒜10克,大葱10克,10克,花椒粉1克,香油10克,豌豆淀粉18克

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    葱和姜切成米。蒜子拍烂剁成泥。红辣椒切成米,香菜摘洗干净。

  • 2

    将鲜贝洗净,用净白布按干水分,将鸡蛋清、适量的盐、干淀粉调匀,把鲜贝浆好。用鸡汤100毫升、红辣椒酱、醋、盐、白糖、湿淀粉、香油兑成汁。

  • 3

    锅内放入油烧至六成热时,将鲜贝下入油锅内滑熟,倒入漏勺沥油;锅内留50油,下入花椒粉、姜米、葱花、蒜泥、红椒米、煸炒出香辣味,将滑熟的鲜贝复倒入锅内,烹料酒、随即冲下兑好的汁,翻颠几下,装在盘内,拼香菜即可。