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台山黄鳝饭 的做法
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台山黄鳝饭 怎么做好吃

食客"安卉",看到大家都在说台山黄鳝饭 好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:黄鳝2.5量(去头,去内脏以后),泰国米+东北米=2两(1:2),末1两,红枣丝3个,陈皮丝2克,葱花,香菜末,料酒,生抽,麻油,花生油,盐,味精,还得准备个小砂锅

主要做法:砂锅

操作步骤 反馈

  • 1

    黄鳝洗净(粘液一定要洗干净,不然会腥)和米一起蒸熟。黄鳝会先熟,需要先取出来。

  • 2

    把黄鳝去骨,切成丝。

  • 3

    待米饭蒸熟以后,起油锅,用姜末把黄鳝爆香,加料酒,入陈皮、红枣、饭、生抽、香菜、葱花、盐、味精炒匀。

  • 4

    砂锅内抹上麻油,将炒好的饭放入其中,用小火煲出滋滋声,米饭四周微微焦香即可。最后撒上些葱花作装饰。